☆天板ちぎりアンパンマン☆
☆akipoon☆
作り方
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1
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あんことパプリカパウダー以外をホームベーカリーに入れ、生地作りスタート。(一次発酵まで)
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2
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あんこを15等分(1ヶ20g)に分け、丸めておく。
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3
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一次発酵を終えたらガス抜きをして生地を15ヶ分(1ヶ35g)作り丸める。濡れ布巾をかけ15分程度ベンチタイム。
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4
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残った生地にパプリカパウダーを混ぜ、丸めて上記と同様にベンチタイム。
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5
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ベンチタイム後、あんこを入れた生地を丸め直し、天板に並べる。
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6
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オーブンのスチーム発酵機能40度で40分程度、二次発酵。(生地が1.5倍程度になればOK)
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7
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食紅を混ぜた生地は45等分に丸め、濡れ布巾をかけて置いておく。
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8
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二次発酵が終わった生地の鼻と頬っぺた部分を少し凹ませ食紅を混ぜた生地を置き、鼻と頬っぺたのみドリールを塗る。
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9
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オーブンを200℃で余熱し、180℃に下げて10分焼成。
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10
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焼き上がったら網に置いて冷まし、溶かしたチョコで顔を描いて完成☆
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コツ・ポイント
220℃で余熱、200℃で焼成したら写真のように色が付きすぎてしまいましたので、温度を下げた方が色がキレイです。
このレシピの生い立ち
姪っ子がアンパンマン好きなのでプレゼントしようと思い、作ってみました。
☆akipoon☆
