たっぷり野菜のちゃんぽん風スープ

たっぷり野菜のちゃんぽん風スープ
お野菜たっぷり♪一汁一菜の食べるスープ。

材料

キャベツ
2枚(100g)
もやし
1/2袋
人参
1/3本
ベーコン(または豚肉など)
40g
コーン(冷凍)
ひとつかみ
かまぼこ(あれば)
1/2枚
○水
400ml
○鶏ガラスープの素
小さじ2
味噌
大さじ1
200ml
大さじ1〜2
塩・胡椒
適量

1

ベーコンは細切りに、キャベツはざく切り、人参とかまぼこは薄切りにする。

2

小鍋にベーコンを入れて中火で炒める。残りの具材も順に入れて炒め合わせる。
○を加えて5分ほど煮る。

3

豆乳を加え、沸騰させない程度に温めたら、味噌とすりごまを加える。味をみて塩と胡椒でととのえる。

コツ・ポイント

豆乳を入れると吹きこぼれやすくなるので、火加減に気をつけてください。
優しめの味付けなので、塩加減はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

がんばっている娘の夜食に。
レシピID : 5025944 公開日 : 18/04/16 更新日 : 18/04/16

このレシピの作者

レシピエール1期生。食育アドバイザー。
神奈川県在住。夫、10歳&4歳姉妹の4人暮らし。
共働きなので、時短・簡単・ヘルシーをモットーに活動中です。
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