みかんのショートケーキ

オーブン皿に敷き紙をしておく。
薄力粉はふるっておく。
アーモンドスライスはうっすらと焼き色がつくまでローストして冷ましておく。

卵を湯銭にかけ泡立てる。
卵が温まってきたら砂糖を加え一気に泡立てる。白っぽくもったりとしてきたら湯銭からはずし、バニラエッセンスを加える。薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜ合わす。

オーブン皿に一気に流し入れ表面をならす。軽く台の上に打ちつけて余分な空気をぬき、180℃に温めておいたオーブンで10～15分焼き、冷ます。

シートスポンジを3等分して長方形に切り、端の方は切り落としておく。砂糖25ｇ、水50ｃｃを混ぜてシロップを作りシートスポンジに塗る。

生クリームとみかんをサンドし３段に重ね、表面に生クリームを塗り、上には更に生クリーム絞りデコレーションする。仕上げにみかんを並べる。側面にはアーモンドスライスを貼りつける。