ごまじょうゆのまぐろ丼
Pinguino
作り方
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1
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練りゴマをボウルに入れ、すこしずつ土佐じょうゆを加え練りゴマののばしていきます。すりゴマを加えてまぜます。酒を煮きり加えて冷ましておきます。
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2
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マグロは薄めに切り、1のボウルに入れ少し味をなじませておきます。
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3
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丼にご飯を盛り、2のマグロをのせ、薬味をのせて出来上がり！
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4
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【土佐じょうゆの作り方】薄口しょうゆ200cc、みりん大さじ1 1/2、酒 大さじ1 1/2を小鍋に入れて煮立て、鰹節ひとつかみを入れ、火をとめ冷ましてから漉しておきます。
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5
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☆もう一品ってことで簡単に汁物を。お椀にとろろ昆布と鰹節、ネギ、塩、醤油を入れ、お湯をかければ即席のお吸い物のできあがり。
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コツ・ポイント
九鬼のねりごまについていたレシピを参考にしました。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Pinguino
