我が家のおふくろの味☆定番の春巻き～ッ♪
ハムまき
作り方
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3
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長葱をみじん切りにし、緑色の部分だけを１に加え炒める。
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4
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挽き肉に酒を混ぜ、２に加え、強火で炒める。
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5
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挽き肉に2/3位、火を通す。
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6
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１の準備しておいた野菜を加え、強火で炒め、油が回ったら合わせ調味料を加え炒める。
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7
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片栗粉を水で溶き、６に手早くまわし入れ、加熱しながら混ぜる。
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8
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３で残しておいた長葱を加熱しながら加える。
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9
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サッと混ぜたら火を止めて冷ます。
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10
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春巻きの皮を斜めに置き、９の具の1/10位を手前の方に乗せる。
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11
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皮の手前を具に被せ、クルッと１周させる。
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12
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皮の左右を内側に折り曲げる。
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13
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クルクルっと巻き込み、巻き終わりを水でぬらし接着する。
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14
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揚げ油を、菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。
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15
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具は火が通っているので、強火で皮がキツネ色になるまで揚げる。
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16
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油をきったら出来上がり｡
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コツ・ポイント
冷めてから時間が経つと、しんなりして来るので、なるべく食べる寸前に揚げた方がパリパリして美味しく食べられる。しんなりしてしまったら、トースターで温めると良い。
このレシピの生い立ち
私の母の味を引き継いだ一品です。
ハムまき
