平野レミ'sホッポリ鍋☆土鍋風

平野レミ'sホッポリ鍋☆土鍋風
平野レミさんのお料理「ほっぽり鍋」をアレンジしてみました。柚子を乗せるのがポイント。あと、手作りのタレ。

材料 (1人分)

白菜
適量
豚肉
適量
柚子
1個
大さじ2くらい
適量

1

写真

鍋に白菜を円形になるように敷き詰める。

豚バラ肉を5センチくらいにカット。白菜の間に豚バラ肉を差し込む。

酒をまぶし、塩を振り掛ける。

2

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柚子を別のカップに絞り、皮を薄くスライスしておく(柚子タレ用)。

3

写真

柚子を上に乗せ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止める。
  (余熱で火が入ります)

4

写真

【柚子塩ダレ】
1.ダシを取り、冷ましておきます。
2.ダシに絞った柚子の汁と皮を混ぜ、塩で味を調整する。

5

写真

【ゴマダレ】
1.白ゴマペーストにマヨネーズまぜ、醤油、塩、こしょうで味を調整する。
  白ゴマをすったものでもOK!

(私はここで、醤油の代わりにレミだれを使いました)

コツ・ポイント

手作りのタレは、他の鍋にも是非作ってみてください!

このレシピの生い立ち

少ない具材で作る鍋にチャレンジしたくて作りました。
で、平野レミさんのお料理「ほっぽり鍋」をアレンジしてみました。
レシピID : 502818 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/02/13

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