胡桃と味噌の和風クッキー

胡桃と味噌の和風クッキー

Description

どこか懐かしい、ほっこりする和の味わい。コクのあるクッキーで、緑茶に良く合います。

材料 (24枚分)

小麦粉(薄力粉 or 中力粉)
160g
●バター or 製菓用マーガリン(室温)
100g
●味噌
大さじ1(18g)
●ブラウンシュガー(三温糖)
50g
卵(室温)
L玉1個
胡桃(刻む or 砕く)
40g

作り方

1

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【準備】
胡桃を細かく刻むか砕いておく。

2

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(ゴムベラ使用)
●の材料を全てボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

3

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2に卵を割り入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。

4

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3に胡桃を加え、泡立てるように混ぜる。

5

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フカフカでもったりした感じになったら、小麦粉を加え、ゴムベラを返すようにしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6

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このようにまとまったら、冷蔵庫で60分ほど生地を休ませる。

7

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スプーンで掬ったときの表面が、アイスクリームのようになります。

8

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【準備】
クッキーシート(天板)に油を引く。

オーブンを180℃で予熱させる。

9

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生地を直径2.5~3cm位に丸めてクッキーシートに並べる。

10

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9を水で濡らしたフォークで押し、模様を付けながら1cm位の厚さにする。

11

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180℃のオーブン(中段)で10~13分焼く。
縁が薄いキツネ色になったら焼き上がり。

12

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オーブンから出し、荒熱が取れる前にラックへ移し、完全に冷ます。

13

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緑茶や紅茶はもちろん、ホットミルクとの相性が抜群です。

コツ・ポイント

粉類を混ぜるときは、練らないように気をつけて下さい。
工程6を省いてもOKですが、若干ベタつくので手を軽く濡らすと成形しやすくなります。
焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。

このレシピの生い立ち

味噌パンのコクのある味わいをイメージして作ってみました。
レシピID : 5028678 公開日 : 18/04/14 更新日 : 18/06/01

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