☆梅お茶漬け☆ 簡単なのに本格的な味♪
つまりほ
作り方
-
-
1
-
鍋に◎（水等）の調味料を入れ、火にかけて、１度沸騰させる。
-
-
-
2
-
梅干しの種を取り除き、包丁で軽くたたく。
-
-
-
3
-
茶碗に1/3程（お好みで）の「ごはん」を入れる。
-
-
-
4
-
③の「ごはん」の上に、すりゴマ（あられ）をかける。
-
-
-
5
-
④の上に②のたたいた梅干しを乗せる（②の半分の量⇒②の梅干しの量は2人前なので）
-
-
-
6
-
⑤に①で作った「出し汁」をかける。
-
-
-
7
-
海苔を回りにかけ、梅干しの上に「わさび」を乗せて完成。
-
-
-
8
-
食べる時は全体をまぜて食べて下さいね。
-
コツ・ポイント
①の「出し」は他の「お茶漬け」にも使えますよ。家庭用に少し濃い目の味付けにしてあります。会席料理等に出てくる薄味が好みの方は分量を減らして下さい。「わさび」が苦手でなければ、「わさび」は入れて下さいね。梅とわさびが良い味を出してくれます。
このレシピの生い立ち
料理の仕事をしていた時の「会席用・お茶漬け」を、家庭料理用に簡単に出来るよう考えました。本来はキチンと「出し汁⇒昆布＆鰹節」を取るのですが、「ほんだし」で手抜きを（笑） すりゴマも市販のを使って簡単にしました。
つまりほ
