大葉とレンコンの甘辛肉巻き

大葉とレンコンの甘辛肉巻き

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当に。

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
12枚(12g)
豚バラ肉
3枚
レンコン
5㎝長さ(60g)
小麦粉
小さじ2
少々
こしょう
少々
小さじ1
A.みりん
小さじ2
A.しょうゆ
小さじ2
付け合わせのサニーレタス

作り方

1

豚肉は半分の長さに切り、1枚ずつ広げておく。

2

レンコンは皮を剥き、縦長に7ミリ角に切り、下茹でする。

3

写真

広げた豚肉全体に塩、こしょう、小麦粉をふる。大葉(青じそ)、れんこんを乗せて巻く。綴じ目はしっかり粉を付ける。

4

写真

フライパンに油を敷き、③を並べて両面を焼く。(タレを入れて煮るので焼くのは表面だけで良い。)

5

Aを入れて蓋をし弱火で5分。蓋をとって中火にしてタレを煮絡める。

6

サニーレタスを敷いた皿に盛り付け、好みで一味をふって完成。

コツ・ポイント

子供さん向けには一味はなくても大丈夫です。レンコンを下茹でしておくと火の通りが早いです。
レンコンの歯ごたえと、甘辛い味付けでごはんが進みます。お弁当にもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5028850 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/04/27

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写真

冷めても美味しいからお弁当にも!

moripu

ありがとうございます。