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●の水を沸かす。人参、生姜を千切りに。えのきは石づきを取って1/2にカット。水菜も食べやすい大きさに切る。水溶き片栗粉を作る。
沸騰した湯に人参・えのきを入れ1分程煮込んだら麺を入れる5分煮る。生姜を入れて、スープの素を入れ、卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を入れてさっとひと混ぜしてわかめ・水菜を乗せて出来上がり♪