エビとアスパラのおかずサラダ

エビとアスパラのおかずサラダ
クリンクリンと丸まったエビちゃんがかわいいマヨ味なので野菜も一緒に沢山食べれますよ 。 夫と息子がエビの取り合い始めるくらいです

材料 (4人分)

エビ
12~16尾
アスパラ
1束
みず菜
好きなだけ
マヨネーズ
大さじ1~2
下ろしニンニク
2かけ分(好み)
ミニトマト
無くてもOK

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アスパラは4~5cmに切り下茹でする。  後でエビと合わせて炒めるので歯ごたえが残る程度がいいかも

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エビの殻を剥き、背開きにする。 この時に背綿も取る。  クッキングペーパーで水分を取っておく

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フライパンにマヨネーズと下ろしにんにくを入れ ニンニクの匂いがしてきたら エビを入れる

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色が変わってきたら、アスパラも加えて炒める。 味をみて塩コショウで調節してください

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みず菜をお皿に盛りドーーーーンと乗せて出来上がり 好みで好きな野菜を飾り付けてもいいですね

コツ・ポイント

炒め過ぎるとエビが小さくなって固くなるので注意!! マヨネーズで炒めるのに抵抗がある場合は、オリーブ油などで炒めて最後にマヨネーズで味つけしてもいいと思います。  私は面倒臭がりなので エビの下処理など一切しませんでしたが好みで処理すると臭みが気になる方も もっと美味しく出来ると思います

このレシピの生い立ち

姉が子供のお弁当にエビとアスパラのマヨ炒めを入れてるのを見て
簡単だなぁ~と思い アレンジして作ってみました
レシピID : 502918 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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