オオバコでつなぎ代用!糖質制限ハンバーグ

オオバコでつなぎ代用!糖質制限ハンバーグ
パン粉の代わりにオオバコで代用したら、いい感じで崩れないハンバーグになりました。肉汁を逃さないのでむしろジューシー!

材料 (2−3人分)

玉ねぎ
1/2個
★牛豚合挽肉
300g
★卵
1個
★牛乳(豆乳)
大さじ2
★塩コショウ
適量
小さじ1
★オオバコ
小さじ1
(お好みで)プロセスチーズ
1センチ厚を2−3枚

1

玉ねぎをみじん切りにして炒める

※バターで炒めるのが好き

2

玉ねぎが冷めたらボウルに入れて、★を全部入れてしっかり混ぜる

※柔らかいですが、焼き上がりがふわっとなります

3

お好みでチーズを入れて、俵型に成形ずる

※とても柔らかいのでラップにたねを乗せて整形すれば楽

4

中火で3分、ひっくり返して酒を入れて蓋をし3分蒸し焼き、最後に3分強火で仕上げる

※竹串を刺して汁が透明なら焼きあがり

5

ソースはお好みで。

※写真は糖質オフソースとケチャップ、赤ワインを大さじ1ずつくらい入れて煮立たせたもの

6

写真

つけあわせに菊芋のジャーマンポテト風
レシピID : 5429775

7

写真

オオバコはこちら

コツ・ポイント

オオバコがまとめてくれるのでそんなに心配ないです。

このレシピの生い立ち

今まで大豆粉をつなぎにしてたのですが、もろもろ崩れるし、味もいまいち。糖質制限で使うオオバコを入れるとしっかりまとまって美味しくなりました。肉汁も逃さないので、むしろふつうのハンバーグより美味しいかもしれません。
レシピID : 5029501 公開日 : 18/12/28 更新日 : 18/12/30

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