葛の芽のてんぷら
まるがめみお
材料
（３人分）
作り方
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1
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葛の芽を採ってくる。
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2
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薄力粉と水を混ぜたところに、洗って水けを取った葛の芽を入れる。
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3
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１８０℃のこめ油で揚げる。
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4
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揚げたてをめんつゆでいただく。
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コツ・ポイント
採るとき、はさみを使わずに手で折ってください。かたいところは簡単に折れません。それから、一株からすべての新芽を採らないようにしてください。
このレシピの生い立ち
たらの芽と比較すると、たらの芽のようなえぐみはありません。葛の若葉、花のてんぷらも作ってみようと思っています。
レシピID : 5029570
公開日 : 18/04/14
更新日 : 18/04/14
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