ホットプレートで簡単に!パエリア^^
作り方
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1
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ホットプレート、もしくはフライパンは蓋のできる物を用意して下さい。
フライパンの場合、この材料では多すぎるので、調整して下さいね^^
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3
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あさりは砂を吐かせてから、綺麗に洗う
ムール貝も綺麗に洗う
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4
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ホットプレート(もしくはフライパン)にオリーブオイルを大さじ1程度引き、にんにくと、たまねぎを炒める。
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5
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4に更に、鶏肉を入れて炒め、
鶏肉に火が通ったら、お米(洗ってざるにあけて置く)を入れ、お米が透き通るまで、炒める。
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7
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スープがクプクプいってきたら、エビ・イカを入れ蓋をして更に、炊いていく!
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8
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はじめ、スープを入れたときはスープの間にお米がある!って感じだったのが、お米の間にスープがちょっとある、位になってきたら、アサリとムール貝と、良ければ彩のパプリカ・グリンピースを散らし蓋をして、貝の蓋が開くのを待つ。
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9
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貝の蓋が開く頃に、ホットプレートの中の水分がなくなってる感じがベスト!
最後に蓋を取って余分な水分を蒸発させれば出来上がり^^
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H21.4.17追記!
*サフランはあらかじめコンソメスープに入れておくと色むら無く、綺麗に仕上がります!
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気付いたらカテゴリーに入ってました!
推薦くださった方ありがとうございます(^-^)
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コツ・ポイント
パエリアを炊いていくタイミングと、エビ等の具材を投入する、タイミングの説明が上手くできてなくて、ごめんなさい(-_-)
魚介類は、火を通し過ぎると旨みが逃げるので、タイミングを見計らって入れてもらえればと思います!
炊き上がりと、具材の火の入り具合は同時になるのがベスト^^
でも、難しい事は考えずにどばーっとぶち込んで煮てしまっても、結構美味しくできますから~
魚介類は、火を通し過ぎると旨みが逃げるので、タイミングを見計らって入れてもらえればと思います!
炊き上がりと、具材の火の入り具合は同時になるのがベスト^^
でも、難しい事は考えずにどばーっとぶち込んで煮てしまっても、結構美味しくできますから~
このレシピの生い立ち
今回は、シーフードのパエリアですが、具材はお好みで良いと思います!
作り始めた頃は、パエリア鍋で作ってたのですが、最近量が足りずにホットプレートで作るようになりました(^^;
でも、ホットプレートでも充分美味しくできますよ!
ちなみに、きちんと蓋さえ出来れば、フライパンでもOKですよ~!
作り始めた頃は、パエリア鍋で作ってたのですが、最近量が足りずにホットプレートで作るようになりました(^^;
でも、ホットプレートでも充分美味しくできますよ!
ちなみに、きちんと蓋さえ出来れば、フライパンでもOKですよ~!