お店のをこっそりUP✿カルボナーラ✿

お店のをこっそりUP✿カルボナーラ✿
お店のパスタのコースに出している、評判のカルボナーラです。シェフに教わったのだけど、こっそりUP✿ 写真はまかないで作ってもらったもので(だからお皿がしょぼいですが・・・)、きのこが数種類はいっています(*´ω`*)

材料 (2人分)

ベーコン(お店では厚切り)
50g
玉ねぎ
半分
250cc
200cc
2つ
粉チーズ
大さじ山盛り2
大さじ2
塩(岩塩)
適量
黒こしょう
大目
砂糖
2つまみ
パスタ1.6mm
170g

1

パスタを茹で始める。
ボウルに生クリームのうちの50cc、卵黄・粉チーズ・パセリ・塩こしょうをあわせて泡だて器で十分混ぜておく。

2

フライパンに玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて、仕上げにバターで香り付けをしたものにベーコンを入れる。

3

白ワインを全部加えて、それが蒸発するまで強火で熱する。(白ワインの風味をたっぷり含ませる)

4

生クリームを200cc入れて塩と黒こしょうをたっぷりいれて煮込み、アルデンテにしたパスタを入れてからめる。

5

からめたパスタを1のボウルに入れてよく混ぜる。

コツ・ポイント

白ワインは蒸発しきるまで煮詰めるのがポイント。

このレシピの生い立ち

カルボナーラが絶品だといって食べに来るお客さまも多いので
自分で作ってみたくて教わりました♫
レシピID : 503013 公開日 : 08/02/07 更新日 : 08/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/02/06

写真

カルボナーラ!このレシピしかありえません♡

ポン酢

ありがとうございます♪贅沢レシピ可愛いがってください★

08/09/23

写真

くうにゃんさんのカルボナーラりぴしまくりです♪美味しすぎる!

まき@修行中

とっても美味しそう❤リピしまくりとか嬉しい~ヽ(´∀`)ノ

08/06/05

写真

ウインナーだけど^^;固まらないし濃厚で本当にお店の味でした♪

gojira_minira

ウインナでも美味しそうですね~❤ありがとです♪(*'-^)

08/03/01

First tsukurepo mark
写真

とても美味しかったです。家族にも大絶賛でした。また作ります♪

ばびあん

ばびあんさん、初つくれぽありがとです~✿感激~(ノω`*)