ミートローフ

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Description

自分用覚書。この配分で、ミンチを1キロまで増やすのはOKぽい。豚ミンチ多めが個人的に好み。

材料 (4人分)

合挽き、もしくは豚ミンチ
600g
ベーコン
1枚
干し椎茸(生椎茸でも
2〜4枚
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
食パン
6枚切り1/2枚くらい
牛乳
大さじ2くらい
1個
塩胡椒
少々
・ハンバーグソース
大さじ3くらい
ケチャップ
大さじ2くらい
お酒
大さじ3くらい

作り方

1

干し椎茸を戻して薄切り、玉ねぎ粗みじん、ベーコンは1センチくらいに切る

2

耐熱皿に玉ねぎとバターを入れ、ふんわりラップして1分程度加熱。

3

大きめのボールにパンをそのまま置く。その上に卵を割り牛乳を入れる

4

3に2の玉ねぎ、しいたけ、ベーコン、ミンチ、塩胡椒、ウスターソースも加えよく捏ねる

5

オーブンを余熱。ヘルシオはハンバーグモード、それ以外は要確認。

6

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、3を、分厚さ5センチくらいの大きなハンバーグにして載せる

7

20分くらい焼いて一度様子を見る。表面に焦げ目が茶色く付いて、生地がしっかり固くなるまで焼く。

8

天板に溜まっている肉汁、ウスターソース、ケチャップ、料理酒を片手鍋に入れ、火にかける。煮立ったらソース完成。

9

大皿に盛りソースをたっぷりかけ、完成。ケーキのように切り分けて食べる

コツ・ポイント

かなり縮むので肉は1kくらいあっても良い(他の配分はそのまま)。牛乳を減らして人参を入れることもあり。パンは余った耳とかでもOK。パン粉はイマイチだった

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれました。
レシピID : 5030865 公開日 : 18/04/15 更新日 : 19/02/13

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