筍と、ニラもやしの酢味噌
作り方
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1
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筍水煮、ニラは食べやすい大きさにスライス、カット。
鍋にお湯を沸かし塩を少々入れて、もやしとニラをさっと湯がき、ザルに
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2
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酢味噌を作る。味噌、砂糖、を混ぜ合わせ、お酢、みりん、お湯、ゴマ油の順に混ぜ合わせていく。
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3
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水気を切った1と、2をボールで混ぜ合わせ、盛り付けて出来上がり!
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コツ・ポイント
酢味噌は作り方の順通りに混ぜていくと、お砂糖が溶けやすく、お酢の酸とみりんのアルコール分がお湯で飛び、まろやかに。ゴマ油は香り付けに最後に。
このレシピの生い立ち
筍レシピに迷ったら…さっぱり酢の物が食べたい時に…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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