簡単!豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め
Description
豆苗はお手軽レシピが多く飽きますよね(笑)
そこで、本格中華風な『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。
そこで、本格中華風な『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。
材料
(2人分)
豚バラ肉
100g
きくらげ(乾燥)
5g
長ネギ
1/2本
にんじん
30g
豆苗
1袋
1かけ
1かけ
卵
2個
マヨネーズ
大さじ1/2
サラダ油(卵炒め用)
大さじ1
サラダ油(豚肉炒め用)
大さじ1
少々
■
豚肉の下味用
塩
少々
コショウ
少々
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
■
合せ調味料
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
鶏がらスープ(顆粒)
小さじ1
塩
少々
コショウ
少々
作り方
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1
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きくらげ(乾燥)を水で戻して石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
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2
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人参は3㎜幅の薄切りにする。
長ネギは1㎝幅に切る。
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3
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豆苗は長さ5㎝位に切る。
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4
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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5
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豚肉は3~4㎝位に切り、塩、コショウ、醤油、酒をまぶしておく。
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6
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卵をボールに割入れマヨネーズを加えて良く混ぜる。
(マヨネーズを入れると卵がふんわり仕上がります)
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7
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フライパンを熱してサラダ油(卵炒め用)をひき卵を流し入れる。
大きくかき混ぜながら炒め半熟位でボールに取り出す。
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8
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■合せ調味料を、小さめの容器に入れて良く混ぜておく。
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9
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フライパン再び熱しサラダ油(豚肉炒め用)を入れ、ニンニク、しょうがを加え香りが出たら豚肉を加え強火で炒める。
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10
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豚肉がある程度炒まって来たら、ニンジン、きくらげ、長ネギ、■合せ調味料を加えて炒る。
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11
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にんじんがしんなりして来たら、卵を戻して卵をほぐす様にして炒め合せる。
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12
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豆苗を加えたら、素早く炒め合せる。
豆苗はすぐに火が入るので注意!
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13
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仕上げにごま油を少々垂らし、皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
卵はふわっと感が出るように、素早く大きく混ぜながら炒め、後で、卵を戻しいれた時は卵を軽~ほぐす程度であまり混ぜない様にします。
豆苗はすぐに火が入るので、炒めすぎない様に注意して下さい。多少シャキシャキ感が残る程度が美味ですよ。
豆苗はすぐに火が入るので、炒めすぎない様に注意して下さい。多少シャキシャキ感が残る程度が美味ですよ。
このレシピの生い立ち
豆苗は価格も安くお手軽なのですが、色々なレシピを試しましたが、簡単で直ぐ作れるレシピが多くさすがに飽きて来ました。
今回、本格中華風に『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。家族にも大好評でとても美味しかったです。
今回、本格中華風に『豆苗と豚肉ときくらげの中華炒め』を作ってみました。家族にも大好評でとても美味しかったです。