これで完ぺき☆基本のパン生地
ほの汰
作り方
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1
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＊下準備＊
バター・たまごは室温に戻しておく。
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2
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ドライイースト･砂糖･水[２０g]を泡だて器で溶かす
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3
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強力粉＋薄力粉の3分の1の量とたまごを2に入れ、粘り気がでるまですばやく混ぜる
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4
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残りの強力粉＋薄力粉と塩をいれて混ぜ、まとまったらバターを入れる
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5
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体重をかけてよ～くコネコネする
[最初は手がベトベト多少するほうがいいです！こねてたらちゃんとまとまってきます]
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6
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生地を台にたたく
[できるだけ手早くするのがいいです]
綴じ目を下にしてまるめる
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7
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☆第一次発酵☆
レンジなどで第一次発酵！約４０分～５０分 大きさが約２倍ほどになったらＯＫです
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8
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手をグーにしてガスぬきをします!
４等分にしてひとつずつまるめてベンチタイムです！生地の上からラップをふんわりのせましょう[約２０分]
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9
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手のひらでやさしくガスをぬき好きな形に成形します
☆第二次発酵☆
レンジで３０分～４０分[※途中一度、霧吹きなどで水分をあたえましょう]
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11
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１８０度で約１５分☆
できあがりヽ(´ー`)ノ
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コツ・ポイント
２の作業がポイントです！ドライイーストは砂糖をむしゃむしゃ食べて発酵するので、よくかきまぜましょう☆
このレシピの生い立ち
なんにでも使える失敗しないおいしいパン生地をつくりたくて・・♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほの汰
