アスパラガスのサラダ

アスパラガスのサラダ

Description

茹で卵とアスパラガスの彩の良さが美味しさを更にアップ!春らしいお洒落な一品が完成しました。

材料 (3人分)

アスパラガス
一人3~4本
蟹カマ
適量
トマト
2個
ピーマン
1個
Aオリーブ油
大さじ4
Aりんご酢
大さじ1~1・5
A塩
小さじ1弱
Aハチミツ
小さじ1弱
ゆで卵
2個

作り方

1


アスパラガスは根元近くををピーラーなどで皮を剥いて根元の固い部分をを切る。

2

トマトは5ミリ角に切る。パプリカは3ミリ角に切る。ゆで卵を作る。

3

アスパラガスは沸騰した湯の中でに塩小さじ二ほどの塩を入れて色よく茹で水に放し色止めをする。

4

縦に切れ目をいれ広げ。蟹カマを手で裂きながら詰めファルジーを作る。

5

フライパンにオリーブ油を入れてニンニクの微塵切りを入れ香りを出したらトマトを投入。

6

暫くしてトマトがしんなりしたらりんご酢を加え、塩を入れ味をつける。

7

お皿に④のアツアツのドレッシングを広げアスパラガスのファルジーをのせ、パプリカを回りにかけてゆで卵の白身もまぶす。

8

黄身を茶漉しなどでふりながら上にかけて完成。

コツ・ポイント

アスパラガスは歯ごたえのあるように茹でてください。

このレシピの生い立ち

健康のためにマヨネーズに変わるものを考えていくうちにこのレシピにたどり着きました。
レシピID : 5031762 公開日 : 18/04/16 更新日 : 18/04/16

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