グリーンピースと新じゃがの豆乳ポタージュ

グリーンピースと新じゃがの豆乳ポタージュ
グリーンピーズの味と香りがギュッとつまった濃厚ポタージュ。
豆乳でヘルシーに仕上げました。
旬の味を楽しみましょう。

材料 (3~4人分)

グリーンピース(さやから出して)
190g
新じゃがいも
90g
200ml
200ml
小さじ1/4
クルトン
好みの量

1

新じゃがは薄切りにして水、塩と一緒に小鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。

2

じゃがいもに半分くらい火が通ったらグリーンピースを加えて煮る。両方やわらかくなったら火を止める。

3

2をミキサーにかけて滑らかにする。小鍋に戻して弱火にかけ、豆乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

4

鍋のふちがフツフツしてきたら火を止め、カップに注ぐ。生クリームを少量たらし、クルトンを浮かべる。

コツ・ポイント

春になると出回るフレッシュのグリーンピースを使います。さやから出してから計量します。
ミキサーにかけたら粒が残っていないことを確認して鍋に戻してください。
豆乳は一度に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えます。

このレシピの生い立ち

綺麗なグリーンピースの色と香り、味を生かしたくて作りました。
トロトロで濃厚ですが、豆乳を使うのでくどくないです。
レシピID : 5031933 公開日 : 18/04/16 更新日 : 18/04/16

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