辛ラーメンでそば飯 ➕辛スープ

辛ラーメンの粉末スープ
400ccのお湯で濃いめのスープを作ります。

半分はスープ用、
半分を取り分ける。
こちらは辛そば飯の味付けに使います。

葱、韮、キャベツ、豚肉は、1センチ角ぐらいに切っておく。

フライパンに胡麻油を少々入れ、辛ラーメンの付属の薬味を入れ、葱と豚肉を炒める。

次にラーメンを潰しながら入れて、2の取り分けたスープ150cc〜200ccを入れ蓋をして弱火で3分、時々混ぜて下さい

3分経つと麺が固めに茹で上がってます。水分が蒸発し過ぎると焦げるので、蒸発し過ぎたら水かスープを少し加えて下さい

韮とキャベツを入れて切るように炒めます

フライパンの端に炒めたそば飯を寄せて、卵を落とし、スクランブルに、そして全体に混ぜて出来上がり

出来上がり、仕上げにあれば韓国海苔をトッピングする等、盛り付ける。

1で作ったスープは濃いので、お湯を足してお豆腐と葱又は韮を入れてスープの濃さを整えて出来上がりです。

辛ラーメン１つでボリュームアップ、しっかり2人分のランチになりました。