簡単!手作り麻婆豆腐

簡単!手作り麻婆豆腐

Description

四川風も好きですが、ピリピリ辛い麻婆豆腐です!

材料 (3〜4人前)

豚ひき肉
200g
豆腐(絹)
2丁
ネギ
約1本
大さじ1
お好みで
おろししょうが
少々
小さじ2
小さじ2
塩コショウ
少々
スープ
お水
800ml
鶏がらスープの素
大さじ2
お好み
しょう油
大さじ3〜4
大さじ2
水(片栗粉溶かす用)
大さじ4

作り方

1

写真

ネギ、にんにくはみじん切りにします。
しょうがはすりおろします。

2

写真

フライパンにごま油をひき、にんにく、唐辛子を加え、弱火で香りをだします。

3

香りが出てきたら、中火にし、ひき肉を炒めていきます。

4

写真

ひき肉が炒まってきたら、ネギ、しょうが、料理酒、塩コショウ、豆板醤、コチュジャンを加え、まんべんなく混ぜます。

5

写真

水を加え、沸騰してきたら豆板醤、しょう油、鶏がらスープの素で辛さと味を整えます。

6

写真

豆腐をお好みのサイズで切り全体を混ぜます。(私は2cm角くらいの大きさにしています)

7

写真

火は強火にし、グツグツしてきたところで水溶き片栗粉回し入れます。とろみが出てきたら出来上がり☆

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は唐辛子や豆板醤を多めに入れるといいです!(写真は結構辛めに出来てるので材料の量よりたしています)
強火にしてから水溶き片栗粉を入れるとうまくとろみがつきます!
豆腐は手の上で切ると形が崩れず切れます!

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピで、市販のものを買わなくても簡単に作れるため
レシピID : 5032977 公開日 : 18/04/22 更新日 : 18/04/22

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