トマトソースのオムライス

【チキンライス】
お米をといで水に浸しておく。

鶏肉は食べやすいサイズに切る。玉ねぎはみじん切り。しめじは大きければ二等分にする。

炊飯器にケチャップ大さじ2、塩、にんにくを加えて、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れてさっと混ぜる。

【トマトソース】
にんにくをみじん切りして熱した小鍋にオリーブオイルをいれて、にんにくをいれて香りをだす。

細かめにみじん切りした玉ねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしたら、トマト缶をいれて煮込む(あればローリエを)、コンソメ、砂糖と塩コショウで味を整えたら完成。

フライパンにバターを熱し、卵の半量を入れて混ぜながら焼きスクランブル状にする。

半熟状態でボールに戻し、フライパンにバターをひきなおしてボールの卵を全て入れる。

少し蓋をして半熟になるまで加熱したら、お皿に盛り付けたチキンライスの上にスライドして乗せる。