辛過ぎない青唐辛子にんにく醤油

青唐辛子はヘタをとり、5ミリ幅ぐらいの輪切りに。

刻んだ青唐辛子を沸かしたお湯に投入し、お箸で混ぜながら1分ほど茹でます。

沈んでいる種を避けながら、青唐辛子をザルにとり、そのまましっかり乾かします。時間のないときはフライパンで軽く炒っても。

青唐辛子の表面が乾いたら、煮沸消毒した瓶に青唐辛子とにんにくを詰め、具が隠れるまで醤油を注ぎます。

冷蔵庫で保存して3日ほどから食べられますが、半年以上寝かせたほうが格段に美味しいです。