タケノコのアク抜き

タケノコは皮をむきます。

鍋に米の研ぎ汁、タケノコ、水を加えて かぶるくらいの水にして 弱火で１時間ゆっくり茹でます。

茹で上がったらたっぷりの水で浸し 3回位水を変えて完成です。