詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

クミン味噌きんびら

クミン味噌きんびらの画像

Description

いつものきんぴらをアレンジした味噌味で
スパイスが入るとエスニック！
いつもと一味違う常備菜にぴったり。

材料 （4人）

ごぼう
1本
人参
小1本
切り干し大根
ひとつかみ
ごま油
大1
生姜、ニンニクパウダー
各小さじ1
クミンパウダー(シードあればなお香り良し)
小さじ1
だしの素
小さじ1
味噌
大1
胡椒、すりゴマ
お好み
パクチーやパセリ
あれば

作り方

  1. 1

    蓋付きフライパンにゴマ油を入れ、生姜、ニンニクパウダー、クミンを入れ香りを出す。

  2. 2

    人参とアク抜きなど下処理したごぼうの千切り、さっと洗った切り干し大根(絞らなくてok)、だしの素、味噌を入れ軽く炒める。

  3. 3

    弱火にして蓋をして5分くらい蒸し煮。
    途中一度様子を見て焦げないか確認。
    仕上げ胡椒、すりゴマ、パクチーなど

コツ・ポイント

切り干し大根は水切りせずに蒸し煮の水分にして、野菜も切り干しも弱火蒸し煮でお砂糖を入れなくても甘さでます。
だしの素も入れなくてもよいくらい。
色採りに無農薬人参の葉も入れました、
その他パクチーやパセリなど入ると更にエスニックな感じに！

このレシピの生い立ち

定番きんびらも美味しいけれど、たまには味噌味に。
クミンとお味噌の組み合わせが意外にも美味しいので、きんびらにもとアレンジしてみました、
レシピID : 5034205 公開日 : 18/04/17 更新日 : 23/02/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
inity☆
クミン味噌きんびら
by inity☆