豆腐ステーキ☆ごま味噌和風だれ

1. 1

   

   豆腐はキッチンペーパーを敷いたまな板の上で十字の4等分にし、キッチンペーパーに包んで軽く水気を切る。

2. 2

   もう一度、新しいキッチンペーパーで水気をおさえてから、焼く直前に薄力粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、やや弱火で色よく焼く。

4. 4

   たれ用の器に味噌、砂糖、白ごまを入れよく混ぜてから、ポン酢*を少しずつ加え混ぜ合わせ、ごま味噌和風だれを作る。

5. 5

   器に豆腐をやさしく盛り付け、かいわれ大根を添え、和風たれをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち