詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

苦くないゴーヤチャンプル

苦くないゴーヤチャンプルの画像

Description

苦味のある野菜が嫌いな家族の為に考えたレシピです

材料 （４人分）

ゴーヤ
小２本
玉ねぎ
1／2個
ハム
2枚
卵
2個
塩
小さじ2
サラダ油
小さじ1
ウェイファー
大さじ1
仕上げ用ゴマ油
小さじ1
黒胡椒
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを縦に半割りにして種と白いわたを取り除く
    わたは丁寧に取り除いた方が苦くならない

  2. 2

    写真

    ゴーヤは1ミリ程度の薄切りにして
    塩小じ2で塩揉み
    熱湯に塩揉みを入れ茹で
    冷水にさらして絞る

  3. 3

    写真

    アクを抜いたゴーヤと薄切りにした玉ねぎ
    半分にして2ミリ幅に切ったハムを炒め
    ウェイファー大1さじ入れる

  4. 4

    写真

    溶き玉子を混ぜ入れ
    好みのかたさで火を止める。
    仕上げ用のゴマ油を和え
    黒胡椒をかける。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味を取る為に 1塩揉み 2熱湯茹で 3冷水さらしをしています
苦いのが好きな方は行程を減らして下さい
玉ねぎも苦味を減らす為に加えていますアスパラガスや人参に換えてると苦味の調節が出来ます

このレシピの生い立ち

ゴーヤの苦手な家族に美味しいと言ってもらいたくて
苦味を少なくする工夫をしました
レシピID : 5034599 公開日 : 18/04/17 更新日 : 18/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年7月24日
初れぽ
写真
クックE9SCCB☆
ゴマ油がなくて鰹節をいれてみました。ホントに苦くなかった！

初コメントありがとうございます！

つくれぽを書く

( )
ＫＩＮＡＫＯcook
苦くないゴーヤチャンプル
by ＫＩＮＡＫＯcook