干ししいたけとわかめのお吸い物

干ししいたけとわかめのお吸い物

Description

干ししいたけのだしが香るお吸い物です。

材料 (2人分)

干ししいたけ
2個
わかめ(乾燥)
ふたつまみ
350ml
しょうゆ
小さじ1と1/2
適宜
三つ葉
適量

作り方

1

干ししいたけは水40ml(分量外)で戻し、ぎゅっと絞り、2~3mm幅の薄切りにする。
戻し汁は2で使用。

2

鍋にだし汁、1、わかめ、しょうゆを入れて加熱し、温まったら椀に注ぎ入れ、塩で味を調える。ざく切りにした三つ葉を加える。

コツ・ポイント

しょうゆは薄口しょうゆを使用した方がだしの香りが引き立ち、上品な味わいになります。
今回は万能のしょうゆを使用しています。

干ししいたけは戻すのに時間がかかるため、早めに戻したいときはぬるま湯で戻すと早くなります。

このレシピの生い立ち

親子丼と一緒に食べるため、一番だしを使用したお吸い物を作りました。
レシピID : 5035273 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/11/23

写真

上品なものができて嬉しいです(^^)

mmiom

干ししいたけ美味しいですよね!

18/06/09

写真

ごちそうさまでした!

ヨシヨッシー

ありがとうございます!

18/05/07

First tsukurepo mark
写真

薄口醤油を使ったからか、上品な味なりました。干し椎茸使えますね。

ゆか*みく

干ししいたけおいしいですよね!ありがとうございます!