甘い香り★バニラ・ルイボスティーケーキ
Description
美容や健康に良いとされるルイボスの茶葉を使った、卵1個で作れるバニラケーキです。お好みのトッピングでお楽しみ下さい。
marimac
材料
（直径17.5cmの焼型1台分）
120ｇ（60ｇ+60ｇ）
●ルイボス茶葉（ティーバッグ）
1袋（2g）
小さじ1（2g）
●ベーキングソーダ
小さじ1/2（1g）
●塩
小さじ1/8（1g）
バター or 製菓用マーガリン（室温）
60g
グラニュー糖
70g
L玉1個
90ml
レモン汁
小さじ1（5ml）
小さじ1/2（2.5ml）
作り方
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1
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【準備】
オーブンを180℃に予熱しておく。
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2
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【準備】
焼型に薄く油を塗るorスプレーしておく。
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3
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●の材料をビニール袋に入れ、よく振り混ぜる。
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4
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今回使用したルイボス茶葉（ティーバッグ）です。
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5
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牛乳、レモン汁、バニラエキストラクトを混ぜ合わせる。
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6
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ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで白っぽくなるまですり混ぜる。
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7
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6に卵を割り入れ、泡立て器でもったりするまで良く混ぜる。
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8
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多少、分離していても大丈夫です。
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9
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5を2回に分けて混ぜる。このとき分離しても気にせず次へ。
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10
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9に3の粉類を全て入れ、ゴムベラを返しながら練らないようにさっくりと混ぜる。少々粉っぽさが残っていても構いません。
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11
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濃い目の生地ですが、ベーキングソーダの働きでふわりとして来ます。
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12
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生地を焼型に移し、ゴムベラで軽く表面を均す。
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13
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180℃のオーブンで20～25分焼く。
※焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節して下さい。
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14
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縁に焼き色が付き、竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がり。
型に入れたままで完全に冷ます。
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8つに切り分けました。
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お好みでフルーツソースやクリームを添えてお召し上がり下さい。
もちろん、そのままでも美味しいです。
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コツ・ポイント
今回の焼型は、上部直径17.5cm、底直径13.5cm、高さ4cmの耐熱ガラス皿です。
材料を2倍量にすると、パウンドケーキ型1台分です。
ラップで包み、冷凍保存できます。食べる際は、室温で自然解凍して下さい。
材料を2倍量にすると、パウンドケーキ型1台分です。
ラップで包み、冷凍保存できます。食べる際は、室温で自然解凍して下さい。
このレシピの生い立ち
緑茶や紅茶のケーキがあるのだから、といつも飲んでいるルイボスティーを使って焼いてみました。
ルイボスとバニラの相性は抜群です。ぜひお試し下さい！
手作りのグレープソースとヨーグルトソースをトッピングして頂きました。
ルイボスとバニラの相性は抜群です。ぜひお試し下さい！
手作りのグレープソースとヨーグルトソースをトッピングして頂きました。
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