ポルチーニクリームリゾット

ポルチーニクリームリゾット

Description

本格!まるでお店の味!

材料 (2人分)

ポルチーニ茸(乾燥)
8g
ぬるま湯
500cc
大さじ1杯
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
少々
エリンギ(粗みじん切り)
50g
150cc
大さじ2杯
小さじ2杯
黒こしょう
少々
お好みで
粉チーズ(パルメザン)
小さじ2杯

作り方

1

ポルチーニ茸をボールに入れぬるま湯を注ぎ戻します。戻ったポルチーニは適当な大きさに切ります。戻し汁はとっておきます。

2

鍋にオリーブオイルを引きにんにくを加えます。香りがしてきたら玉ねぎと塩を加えてしんなりするまで炒めます。

3

玉ねぎがしんなりしてきたら刻んだポルチーニ茸、エリンギ、米を加え炒めます。

4

米が透き通ってきたら白ワインを加えます。アルコールが飛んだら、コンソメと①の戻し汁をひたひたになるまで加え中火で煮ます。

5

水分がなくなったらその都度戻し汁を加えます。20分程経ち、米に少し芯が残る程度になったら生クリームを加え全体を混ぜます。

6

火を止めて、器に盛って粉チーズ、黒こしょう、パセリをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

乾燥ポルチーニ茸が余っていたので、使い道がないかと思い作りました。
レシピID : 5035373 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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20/06/26

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もう何回もリピしてます!ホントに美味しい^_^リッチな気分になりますね!不意に無性に食べたくなるのでまた作らせてもらいます!

まゆげむし

20/04/29

First tsukurepo mark
写真

とっても美味しくできました。ありがとうございます!

raybeams