鶏むね肉とナスのしょうが焼き丼の画像

Description

ころころサイズのナスと鶏胸肉にしっかりめの生姜醤油味!仕上げのごま油でコクUP、ご飯にピッタリです。

材料 (3人分)

1枚(250g)
3本(250g)
肉下味用
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ2
生姜醤油タレ
★醤油
大さじ2
★酒・みりん
各大さじ1
★すりおろしショウガ
小さじ1~
ごま油(仕上げ用)
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    なすは2cm角、鶏むね肉は1cm角に切る。

  2. 2

    写真

    鶏むね肉を、下味用調味料に浸し焼く直前に片栗粉を混ぜる。
    鍋で焼き取り出す。
    ※焼き過ぎない。

  3. 3

    写真

    なすを炒めたら鶏肉と★を入れ一煮立ちさせる。
    仕上げにごま油を入れる。

コツ・ポイント

・胸肉は多めの油で中火で手早く炒めます。最初は肉同士がくっつくので菜箸でほぐし、7割程火が通ったら取り出す。後で煮詰めるので生でOK。焼きすぎると肉が固くなる為!
・最後は強火でしっかり煮詰めます
・ピーマン、しめじ等も♪なすは多めが美味!

このレシピの生い立ち

大学の体育学科に進学して次男、高3後半で部活引退後、ぜい肉が・・・!筋肉をつけるため、鶏胸肉生活スタート(笑)安上がりで母としてはラッキー♪
なすと言えば、ショウガ焼き!という訳で丼バージョンです。ちなみに上記3人分は一人でペロリです。
レシピID : 5035474 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/19

このレシピの作者

moj
moj
モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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