鶏むね肉とナスのしょうが焼き丼
作り方
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1
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なすは2cm角、鶏むね肉は1cm角に切る。
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2
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鶏むね肉を、下味用調味料に浸し焼く直前に片栗粉を混ぜる。
鍋で焼き取り出す。
※焼き過ぎない。
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3
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なすを炒めたら鶏肉と★を入れ一煮立ちさせる。
仕上げにごま油を入れる。
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コツ・ポイント
・胸肉は多めの油で中火で手早く炒めます。最初は肉同士がくっつくので菜箸でほぐし、7割程火が通ったら取り出す。後で煮詰めるので生でOK。焼きすぎると肉が固くなる為!
・最後は強火でしっかり煮詰めます
・ピーマン、しめじ等も♪なすは多めが美味!
・最後は強火でしっかり煮詰めます
・ピーマン、しめじ等も♪なすは多めが美味!
このレシピの生い立ち
大学の体育学科に進学して次男、高3後半で部活引退後、ぜい肉が・・・!筋肉をつけるため、鶏胸肉生活スタート(笑)安上がりで母としてはラッキー♪
なすと言えば、ショウガ焼き!という訳で丼バージョンです。ちなみに上記3人分は一人でペロリです。
なすと言えば、ショウガ焼き!という訳で丼バージョンです。ちなみに上記3人分は一人でペロリです。
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