こてっちゃんと筍炒め

こてっちゃんと筍炒め
お忙しい時のお助け食材、こてっちゃんです。旬の筍と炒めてみたら、豪華こてっちゃんの出来上がりです。

材料 (2人分)

こてっちゃん
200gくらい
筍(水煮)
1/2本
小松菜(下茹で済み)
2株
2個
マヨネーズ
大さじ2杯
サラダ油(炒め用)
大さじ2杯

作り方

1

たまご2個はマヨネーズと混ぜ合わせ、炒め鍋にサラダ油大さじ1杯を熱し、ふわふわ卵焼きを作り別皿に取っておきます。

2

筍は穂先5~6㎝で切り食べやすい大きさに薄切りしておきます。穂先も縦に薄切りにします。

3

下茹で済みの小松菜は4㎝位に切っておきます。(切ってからサッとゆでても大丈夫です)

4

炒め鍋にサラダ油を熱し、こてっちゃん、筍、小松菜を入れ混ぜ、炒めます。最後に、取り置きした卵焼きを入れ混ぜます。

コツ・ポイント

ふわふわ卵焼きを最後にサッと入れ混ぜます。
味付けは、こてっちゃんの味で大丈夫でしたが、お好みで塩コショウしてください。

このレシピの生い立ち

困った時のこてっちゃん頼みですが、筍を合わせたらいつものお手軽感がランクアップしました。
レシピID : 5035737 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/18

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