まろやか洋風きんぴら☆

まろやか洋風きんぴら☆
まろやかだから子供ウケもよしです。
洋風なアレンジだから、和食にも洋食にもぴったり。少し辛味を足せば中華にも!?

材料

ごぼう
2本
人参
1/2本
おかか
1パック(3g)
大さじ2
大さじ2
お水
大さじ2
つゆの素(濃縮3倍)
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
大さじ1

1

ごぼうは皮をピーラーで剥くか包丁の背でこそいで10cmほどに切る。
切ったものを包丁の柄や綿棒で叩いて縦に2つか3つに割ってお水につけてあく抜きをする。

2

人参も皮をむいて10cmほどに切って大きめの細切りにする。

3

温めたフライパンにごま油をしき、人参を入れて油が全体にまわるように炒める。

4

人参に油がまわって照りがでてきたら水を切ったごぼうをいれて炒める。

5

ごぼうが少し透明になってきたらおかか、みりん、酒を入れ1、2分炒め、さらにお水、つゆの素ををいれて煮詰める

6

最後にマヨネーズを加えてフライパンの中で和えたらできあがり☆

コツ・ポイント

ごぼうは叩いて割ったほうが味のしみこみがいいです。

このレシピの生い立ち

いつものおしょうゆ味にちょっと変化をつけたくてマヨネーズをいれていみたらおいしくて、今ではうちのきんぴらはマヨ入りが定番です。
レシピID : 503601 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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