筍とマッシュルームのコンフィ

筍とマッシュルームのコンフィ

Description

WECKで。空き瓶でもOK!
普通に小鍋で作ってもいいのです。
ただ旨味を閉じ込めるお料理=これがベストかな?と

材料

ブラウンマッシュルーム+その他お好みのきのこ
10個(小)/瓶に入るだけ
筍水煮
入れたいだけ
1粒〜
●アンチョビフィレ
2枚〜
●ドライトマト
3枚(自家製プチトマトの大きさ)〜
筍焼き用

作り方

1

マッシュルーム2つに切る。小さい場合はそのまま。
筍は銀杏切りもしくは細切りに。

2

ニンニクは潰しておく。ドライトマトはちぎる。

3

フライパンに分量外のオイルを熱し1の筍に焼き色をつける。最後にワインを入れ香りをつける。

4

瓶に全て入れる
(WECK使用)
蓋をして瓶ごと水から20〜30分じっくり茹でる。

5

完全に冷まして保存。

コツ・ポイント

これをベースに椎茸のホイル焼きを作ると最強に美味しいです!

このレシピの生い立ち

マッシュルームのコンフィはよく作っていたのですが筍の季節にと思い作りました。

写真、こんなに美味しくできると思わず、撮ってません、また撮るのでしばらくお待ちくださいませ。
参考になれば。。
レシピID : 5036345 公開日 : 18/04/18 更新日 : 18/04/22

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