お豆さんのトマトスープ

お豆さんのトマトスープ
ミックスビーンズとたっぷりの野菜で栄養満点のスープです。
この一品で十分おかずになりますよ。

材料 (2人分)

ミックスビーンズ
50g
たまねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
じゃがいも
1個
ウインナー
3本
ピーマン
1個
カットトマト缶
1/2缶
コンソメスープのもと
1個
100cc
小さじ1/4
こしょう
少々

1

写真

材料をきる。
たまねぎは1cm幅の色紙切り
にんじん、じゃがいもは7mm角の角切り
ウインナーは4等分
ピーマンは7mm幅の色紙切りにする。

2

写真

鍋に油を薄くしきウインナーを炒める。

3

写真

次にたまねぎ、にんじん、じゃがいもを加え軽く火を通す。

4

写真

野菜に油がまわったらトマト缶と水、コンソメのもとをいれふたをし7~8分煮込む。

5

野菜にが煮えたらミックスビーンズとピーマンを入れ混ぜ、塩とこしょうで調味する。

コツ・ポイント

ミックスビーンズは市販の6種類くらいの豆がはいったものを使用しています。水煮大豆やヒヨコマメでもOKです。
写真にはピーマンがはいってませんがいれると彩りよく仕上がります。でも、ピーマンは煮すぎると色が悪くなるので最後に入れると良いです。
ウインナーはベーコンやハムに変更してもおいしいです。

このレシピの生い立ち

夜帰りの遅い主人のためにおなかに優しくて栄養のある食べやすいものを作りたかったので。
レシピID : 503638 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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