旬の茎わかめの煮物

旬の茎わかめの煮物
旬の茎わかめを、ご飯のお供に。

材料 (常備菜)

茎わかめ
1パック
ニンジン
1/2本
竹輪
2本
1/2カップ
具材が浸るだけ
醤油
1/4カップ
砂糖
大匙1
適宜

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生の茎わかめを水で軽く洗う。

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沸騰させたお湯に入れ、再沸騰したら出す。

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厚さを半分にする。

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斜めに刻む。

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ニンジン、竹輪を千切りにする。

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酒を煮切ってから出汁、醤油、砂糖を入れて煮汁を作り、ニンジンを入れる。(写真は無水鍋での調理の為、出汁を入れていません)

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竹輪を加える。

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茎わかめを入れる。

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ヒタヒタの水分から落し蓋をして煮詰めていく。(写真は無水鍋での調理の為、水分が少ないです)

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煮詰まってきたら胡麻油を垂らしてかき混ぜる。

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水分が飛んだら出来上がり。

コツ・ポイント

茎わかめに味が染み込み易くする為、厚さを半分にして断面が多くなる様にしています。表面が硬くて滑るので、切る時はくれぐれも気を付けてください。
砂糖は保存料として必要です。あまり控え過ぎると傷み易くなります。
胡麻油は煮込みの最後にお好みで。

このレシピの生い立ち

旬の茎わかめを毎日食べたくて考えました。
レシピID : 5036546 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/13

First tsukurepo mark
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最後のごま油の風味が何とも美味しかったです!簡単でした(^^)

クック0C99HY☆

美味しそうな色ですね。最後のごま油、有難うございます。