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鶏むね肉は数ヶ所フォークで穴をあけ、削ぎ切りで食べやすい大きさに切る。①を揉み込む。
長ねぎはみじん切りし、②と合わせる。
むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンで中火で片面4分→ひっくり返して、蓋をして3分蒸し焼き。
(2)のタレを加えて軽く炒める。器に盛り黒胡椒をふる。