財布と体のダイエット第8弾~木綿豆腐のきのこあんかけ~

お酒の最中でも、お酒の後でも、お豆腐って食べたくなりますよね・・・。ヘルシーにきのこ入りで、あんかけをかけてみました・・・。

材料 (4人分)

木綿豆腐
2丁
だし昆布
30センチ位
干ししいたけ
5枚程度
★水
カップ1と1/2
小さじ1/2(顆粒タイプの物)
カップ1/2
☆醤油
カップ1/3
大さじ1
●水
大さじ2
わさび
少々(お好みの量)

1

固く絞ったふきんで、だし昆布を拭き、鍋に入れて水をたっぷり注ぎ30分くらいおいておきます。干ししいたけは、水で戻して、千切りにしておきます。

2

1の昆布入りの鍋を火にかけて、水が少し温まって来たら、豆腐を、大きいまま入れて、中火で煮立つのを待ちます。

3

小鍋に、★、干ししいたけを入れて、ひと煮立ちさせて、☆で味付けし、●で強めのとろみを付け、しいたけあんを、作ります。

4

2の豆腐が浮き上がり始めたら、器に盛り、しいたけあんを、上からたっぷりかけて、好みで、わさびを乗せて、出来あがりです。

5

※きのこは、えのきでも、シメジでも、そして、キノコ類をミックスしても、良いです。因みに我が家では、えのきが人気でした!

コツ・ポイント

冷めると、味がしまって又美味しいです!
絹こし豆腐でも、美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 50367 公開日 : 02/04/22 更新日 : 02/06/12

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