クリームシチューは☆ルーまで作ろうよッ♪

クリームシチューは☆ルーまで作ろうよッ♪
市販のルーを使わないクリームシチュー!我が家は、母の代からずっと…市販のルーは使いません☆

材料 (4人分位)

じゃがいも
2個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
小さじ1/4
ブロッコリー
1/2個
豚肉スライス
100g位
酒(あれば白ワイン)
大さじ1
塩胡椒(肉用)
少々
200~300cc
バター
20g位×2
小麦粉
大さじ2
牛乳
700cc位
紛末鶏がらダシ
大さじ2
塩胡椒
小さじ1/4
200cc

1

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豚肉スライス(または鶏肉)に、酒か白ワインと塩胡椒を振り、下味を付けておく。

2

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じゃが芋、人参、玉ねぎは、食べやすい大きさに切る。

3

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バターを溶かし、1の肉を強火で炒める。

4

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じゃが芋、人参を加え、塩を振って炒める。

5

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玉ねぎを加えて炒め、鶏がらダシを大さじ1加える。

6

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水を少なめに加え、フタをして煮る。

7

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フライパンにバターを20g位溶かし、ふるった小麦粉を加え混ぜる。

8

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弱火で炒め、粉っぽさをなくす。

9

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火を止めて牛乳を一気に加え泡立て器で混ぜる。

10

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混ぜ続けながら中火強火にかけ、トロミを付ける。

11

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フツフツと、沸騰して来たらOK!

12

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6のフタを開けて水分をとばす。

13

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やわらかくなった野菜の中にホワイトソース、鶏がらダシ大さじ1、塩胡椒小さじ1/2位を加える。

14

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生クリームを液体のまま加え、味と濃度をととのえる。

15

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塩茹でしたブロッコリーを加え皿に盛る。

コツ・ポイント

ホワイトソースを作る時、牛乳は火を止めて一気に全部入れる。
水は、全て蒸発させてしまった方が濃厚シチューになる。

このレシピの生い立ち

我が家の昔からの定番シチューです。
レシピID : 503675 公開日 : 08/02/08 更新日 : 11/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/11/08

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市販のルーを使わずに美味しくできてうれしいです♪ありがとうです

Hkitty

11/11/27

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牛乳の代わりに豆乳♪付け合わせはパンで♪ 最高に美味しかった^^

museemilie

牛乳を豆乳に変えるとコクが出るよね♪シチューにはパンが合うね

11/03/07

First tsukurepo mark
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2.22に作り♪れぽ遅くなりました。。豚肉で美味しく出来ました

MyDining

このレシピへの初つくれぽ感激です♪しかも凄く美味しそう!感謝