たけのこの土佐煮

☆筍は水にさらしてアクを抜きます。
☆削り節を空炒りすると風味よく仕上がります。

本みりんには煮物を美味しくする効果がたくさんあります。一つは素材の味を邪魔しない柔らかな甘さ。その他に煮崩れ防止、消臭効果、おいしそうな艶々効果など！旬の野菜を使った煮物には欠かせません。