カツオのたたき風黒酢ドレッシング

■下準備：黒酢ドレッシング
鍋にAを入れ煮立ち始めたら火を止め、粗熱をとりBを加えて冷蔵庫で冷やしておく。

■下準備：味噌だれ
ボウルに八丁味噌を入れ、残りの調味料を加えて混ぜる。

カツオ(皮付き)全体に味噌だれを塗り、冷蔵庫で20～30分冷やす。

4を5～6mmにスライスし、器に盛り付け香味野菜(ミックスサラダ)を添え、黒酢ドレッシングをかけて完成。