甘酒ミネストローネ

★全ての野菜をだいたい1cmくらいの角切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れて温め、１の野菜、塩少々を加えてしんなりするまで炒め、トマトを加えふたをする。

２で野菜に火が通ったら、甘酒・水・コンソメ・ローリエ・大豆を加え、中火にしアクを取る。

福光屋「シルキー糀甘酒」を使用しました。なめらかなのどごし、すっきりした甘さが特徴です。