安心 手作り浅漬キムチの素
Description
野菜に混ぜるだけ♪
作り置きしておくと本当に便利で何より安心！！
ラーメンには勿論！色々パンチを効かせたい時にひとさじ♪
作り置きしておくと本当に便利で何より安心！！
ラーメンには勿論！色々パンチを効かせたい時にひとさじ♪
spicemagic
材料
韓国産唐辛子
1/3cup前後
あみの塩辛＊又はイカの塩辛
大さじ1強
塩
小さじ1/2～強
砂糖
大さじ1
酢
小さじ2/3
おろしにんにく
大さじ1
おろし生姜
小さじ1～1.1/2
昆布茶や化学調味料
少々
作り方
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1
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あみの塩辛は軽く叩く｡材料をしっかりと混ぜ合わせ瓶に詰める｡
７日位は冷蔵保存。その後は冷凍保存する。
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2
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野菜は胡瓜,大根,水菜ニラ何でも｡
野菜は切って塩(野菜の3％ほど）をして1～2時間ほど置く｡
写真は大根の間引き菜｡
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3
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2の野菜に1を適量加えて混ぜ合わせる｡すぐにも食べれますが2~3日後が食べごろ。(野菜が塩辛い時はさっと洗い流す）
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コツ・ポイント
＊イカの塩辛を使用する時は,小鍋にイカの塩辛大さじ２～３(50ｇほど)と水大さじ1/2ほどを加えてさっと火を通し,漉して冷ましてから加える｡
3でリンゴや桃(缶詰でも)のすりおろしを少々加えると甘味が増しますよ。
3でリンゴや桃(缶詰でも)のすりおろしを少々加えると甘味が増しますよ。
このレシピの生い立ち
キムチを買っても食べきれないことが多く、好きな時に少しだけ食べたくて試行錯誤して完成した１品です。
手作りは安心ですし,とても重宝しています。
手作りは安心ですし,とても重宝しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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