アスパラ温泉たまご

アスパラ温泉たまご
たまごでトロッとどんぶりごはん!

材料 (2人分)

アスパラ
2束
もやし
1袋
にんじん
1/2本
2個
豚肉(細切れ)
150g
ごはん
お茶碗2杯
ブラックペッパー
適宜
塩こしょう
適宜
A さとう
大さじ1
A みりん
大さじ2
A しょうゆ
大さじ3
A 酒
大さじ2
A 水
50cc

1

卵が完全に沈む量の水を鍋に沸し沸騰したら火を止め50~100ccの水を足し入れ、静かに卵を入れ鍋に蓋をし15分ほど置く。

2

①の卵を15分~20分経ったら冷水に取り出して冷ます。

3

もやしはさっと水洗いし、ひげの部分を取り除く。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

4

アスパラは茎の太い部分をピーラーで薄皮を取り、斜め切りにする。
先の柔らかい部分は塩ゆででサッ茹でる。

5

Aの材料を混ぜ合わせ豚肉をもみ込む。

6

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、⑤を炒め火が通ったらお皿に取り出す。

7

豚肉を取り出したフライパンに④を入れて炒め、塩・こしょうで味を調える。⑥を加えてさっと炒める。

8

ごはんに⑦をのせ、④のゆでたアスパラをのせ温泉卵をのせる。

9

温泉卵をほぐし、ブラックペッパーを全体にかけてできあがり。

コツ・ポイント

・温泉卵を作るときは、卵を常温に戻してから作りましょう。
・ごはんの替わりに水切りした豆腐にのせて食べるのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5037461 公開日 : 18/04/20 更新日 : 18/04/20

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