最高のフィナンシェ☆.。.:*・゜

最高のフィナンシェ☆.。.:*・゜
自信作です(^^)!焼きたてさっくり、中は程よくしっとり☆ バターを大幅に減らして、軽い口当たりになった大好評のフィナンシェです♪

材料 (9.5×5cm型 12個分)

薄力粉
50g
卵白
4個分
砂糖
120g
無塩バター
70g
無塩バター(型用)
適量

1

写真

卵白を室温に戻し、粉類は合わせてふるっておく。

2

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ボウルに卵白を入れて軽くほぐし、砂糖を加える。湯せんであわ立たないように混ぜながら砂糖を溶かす。

3

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粉類を一度に ② に入れて、ゴムべらで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜればよい。

4

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無塩バターをなべに入れて弱火にかけ、きつね色になるまでよく焦がすこと!ときどき火からおろして様子を見ながら慎重に焦がす。

5

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③ の中に、④ の焦がしバターを熱いうちに少しずつ加えてまぜていく。

6

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底からすくいあげるように混ぜる。焦がしバターが完全に混ざったら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。

7

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無塩バター(型用)を型にぬり、強力粉(型用)をふるいかける。余分な粉は落としておく。オーブンを180度に予熱し始めます。

8

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生地を型の八分目まで入れて、間隔をあけて天板に並べる。

9

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180度のオーブンで15分間焼く。

10

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型からはずしてできあがり☆

コツ・ポイント

型にくっつきやすいみたいなので、型の底にクッキングシートをのせておくと、はずすときにはがれやすくなりオススメです(^^)型用の粉は薄力粉でも代用可能です!

このレシピの生い立ち

小学生のときからフィナンシェを作るようになり、何度も分量を変えて試してみた結果、この分量にたどりつきました☆★″
レシピID : 503784 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (40人)

15/11/15

写真

マドレーヌ型で作りましたが、翌日しっとり!とても美味しかったです

ふふーちゃん

マドレーヌの貝型も素敵ですね!翌日もしっとりで良かったです♡

14/10/31

写真

できました(≧∇≦)

クックJ4P2W8☆

わあ!!綺麗なフィナンシェがたくさん!!れぽ感謝です。

14/04/14

写真

バラ型で焼きました!焦がしバターの風味としっとり感!最高です!

ゆみ*ゆみ

かわいくておいしそうなバラがたくさん~♪れぽ感謝です☆

12/05/31

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ドーナツ型で焼いてみました(^.^)♪初フィナンシェ大成功です!

O×P★

わお!ドーナツ型は新しくていいですね♪いい焼き色~素敵です☆

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maho23 2009年03月31日 17:42
フィナンシェを初めて作った時のレシピがこれでした♪*
しっとりしていて甘くてすごく幸せになります。笑
家族や友達に好評で、リピしまくってます☆
これからもリピートしまくります♥笑
さゆりレシピ 2009年04月01日 14:02
maho23さん(^^)
嬉しいコメントをありがとうございます♪
一般的なフィナンシェよりカロリーもだいぶ低いので、もうどんどんリピしちゃってください!笑
リピれぽお待ちしております(^▽^)ノ
ny46 2010年02月13日 17:16
はじめめまして!(。・ω・。)
実は何度もこのレシピを使っていながらまだレポが書けていなくてすみません。。
いつも焼きあがるとすぐに無くなってしまう勢いで、撮りすごしていまして。。
なので次作ったとき絶対に書きますね!

質問なのですが、家にミニローズのシリコン製の型があるのです。
なかなか使う機会がないので今度このレシピでローズ型を使おうと思っていました☆
何か、油や粉とかをつけないといけませんか?
そのまま使うとくっついちゃいますか??
よろしければ教えて下さい!(*^_^*)
ny46 2010年02月13日 17:16
はじめめまして!(。・ω・。)
実は何度もこのレシピを使っていながらまだレポが書けていなくてすみません。。
いつも焼きあがるとすぐに無くなってしまう勢いで、撮りすごしていまして。。
なので次作ったとき絶対に書きますね!

質問なのですが、家にミニローズのシリコン製の型があるのです。
なかなか使う機会がないので今度このレシピでローズ型を使おうと思っていました☆
何か、油や粉とかをつけないといけませんか?
そのまま使うとくっついちゃいますか??
よろしければ教えて下さい!(*^_^*)