ガトーショコラ・オ・フレーズ

ガトーショコラ・オ・フレーズ
しっとりソフトなハート型のガトーショコラの中には、イチゴのコンフィが丸ごと一個!うれしいサプライズケーキです。
バレンタインにぴったり!

材料 (ハート型6個分)

ミルクチョコレート
30g
ブラックチョコレート
15g
バター
15g
1個
10g
イチゴコンフィ(レシピID:503749)のシロップ
大匙3
薄力粉
10g
1g(割り箸の先にちょっと位)
イチゴコンフィ
6個

1

写真

ボールに2種類のチョコレート、バター、シロップを入れて湯煎にかけて溶かします。
湯煎から外し、卵黄も加え、空気を含ませるようにホイッパーで混ぜます。
アーモンドパウダーも混ぜます。

2

卵白を泡立てます。
9分くらいあわ立ったら、グラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲにします。
ふるった薄力粉とBPを①に混ぜたら、メレンゲを2回に分けて加えます。

3

写真

薄くバターを塗った型に生地を流し込み、ひとつずつにイチゴコンフィを入れて、170度に予熱したオーブンにお湯を張った天板に型を乗せて入れ、20~25分蒸し焼きにします。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかりと泡立ててることです。
蒸し焼きにすることで、しっとりと焼きあがります。
チョコレートは是非2種類使ってください。

このレシピの生い立ち

イチゴのコンフィを作ったので、これを使ってバレンタインのお菓子を作ろうと思って、
作りました。
レシピID : 503817 公開日 : 08/02/08 更新日 : 11/02/13

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