バジルとガーリックのベーグル

バジルとガーリックのベーグル
ガーリック好きにはたまらないこのベーグル。チーズやハムをはさんでランチにいかがですか?

材料 (7個分)

250グラム
薄力粉
50グラム
砂糖
大匙1
ドライイースト
小匙1
小匙1
適量(すりおろしたもの)
180cc

1

ボールに強力粉、薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイーストを、反対側に塩を入れる。また、バジルとガーリックも入れる。水をぬるま湯に温める。
ボールの中のイーストを目掛けて、水を入れてこねる。

2

生地は水分が少ないのでまとまりにくいです。ややまとまったらオリーブオイルを入れてこねる。餅みたいになったらOK.サラダ油をぬったボールに生地を入れて1次発酵。

3

約1時間。お家の室温などによって調整してね。2倍になるのが目安。フィンガーテストをしてOKだったら7分割し、ベンチタイムなしでベーグルの形にする。

4

2次発酵は約30分ほど。やや膨れたくらいでいいと思います。

5

オーブンを200度に予熱。鍋にお湯をわかす。(沸騰はさせない。艶をだしたかったらここで砂糖を50グラムいれる)。鍋でベーグルを両面茹でる。しっかり水切りをする。

6

200度で約15分焼く。お家のオーブンで調整してくださいね。

コツ・ポイント

ガーリックの量はお好みでね。私はにんにく女なのでたっぷりが好き。

このレシピの生い立ち

レシピID : 50385 公開日 : 02/04/22 更新日 : 02/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
*めぐ* 2003年09月10日 16:48
くずりんさん、こんにちはっ♪
私の中では、『パン=くずりんさんのレシピ!!』ってなっちゃってます(笑)

今度、バジルとガーリックのベーグルを作ろうと思ってるんですが、ガーリックは2片とか入れちゃっても多くありませんか??

私もガーリック好きな方なので、くずりんさんはいつもどれくらい入れて作ってるのか、ぜひ教えてください(>_<)
くずりん 2003年09月10日 23:01
はじめまして。
いやいや,私ごときのレシピを見てくださってありがとうございます。
うれしいです。

バジルとガーリックのベーグルはマジでおいしいよ。うちの場合はね,すりおろしたガーリックを大さじ山盛り1は入れてます。匂いは焼成で飛ぶし,ガーリック嫌いでなければまず大丈夫ですよ。
うちの旦那もガーリックはも1つ好きではないのですが,喜んで食べてます。

ですので2片はまず大丈夫な範囲だと思います。
おいしいパンを焼いてね。
*めぐ* 2003年09月12日 09:22
さっそく作りました&#9829
食べると口の中にほのかにガーリックの香りが広がって、チーズとかにもバッチリでした(^_^)v

普通のベーグルにひと手間加えるだけで、何となくオシャレでリッチな気分になれちゃいました★☆

おいしいレシピ、ありがとうございました♪
りえる 2005年08月19日 10:59
 はじめまして。
最近 ベーグル作りにハマッテまして
くずりんさんのバジルとガーリックのベーグル、とても美味しそうで作ってみました。
材料をコネコネしたんですが
ベタついてしまって
成型してバットからとると グチャグチャになってしまいました。
コネが足りなかったのですかね(T-T)?
まだベーグル作り初心者なんで コツとか良くわからなくて・・・。

 形は不恰好になってしまいましたが 
とっても美味しかったです(⌒o⌒)
レシピ ありがとうございました。