ローズマリーレモンチキンのオーブン焼き
Description
ローズマリーは香りがよく、鶏肉と相性がいいので、鶏肉をオーブンで焼き上げて、ローズマリーレモンソースでいただきました~★
材料
(2人分)
1枚
塩
適量
こしょう
適量
あらびき黒こしょう
適量
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ローズマリーレモンソース
オリーブオイル
大さじ3
レモン果汁
大さじ2
にんにく(2~3mm厚の小口切りにする)
3片
ローズマリー
大さじ2ほど
はちみつ
小さじ2
塩
適量
黒こしょう
適量
新鮮なパセリ(みじん切りにする)
お好みで適量
お好みで適量
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※この料理で使っているローズマリーはGABANのローズマリー(フリーズドライ)を使用しています。
作り方
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1
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鶏肉の余分な脂身は取り除き、なるべく四角の形状になるように、余分な部分は切り落とす。
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2
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肉叩きなどを使い鶏肉を叩いて、全体がほぼ同じ均一の厚みになるようにする。
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3
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塩、こしょうをして、水気がでてきたら、軽くペパータオルなどでふき取る。
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4
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そして粗挽きの黒こしょうを全体にまわしかけておく。
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5
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ローズマリーレモンソースの材料を順番に加えてよく混ぜあわせる。
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6
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そして、半量をバットに流しいれ、工程4の鶏肉を入れて、 時々返しながら、全面が浸るように、30分ほど漬ける。
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7
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オーブンを190℃に予熱する。
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8
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鶏肉を漬け終え、予熱も終えたら、漬けた鶏肉のまわりについているにんにくやローズマリーは極力全て取り除く。
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9
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アルミホイルなどの上に鶏肉をのせ、約20分ほど焼く。そして、170℃にオーブンの温度を下げる。
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10
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下げたら、取り除いておいたにんにく、ローズマリーも加えて、焦がさないように注意しながらさらに約10~20分ほど焼く。
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11
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※にんにくなどが焦げてきた場合はすぐに取り出して下さい。
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12
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※オーブンでなく、グリルでも焼けます。グリルで焼く場合も同じく、焦げさないように注意しながら焼き上げてください。
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13
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焼きあがったら、適当な大きさに切り、お好みで、パセリをふりかける。
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14
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さらにお好みで、残りのローズマリーレモンソースをつけたり、レモンを搾りかけていただく。
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コツ・ポイント
ブログでの「ローズマリーレモンチキンのオーブン焼き」の作り方~!
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38320187.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38320187.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪
このレシピの生い立ち
2017年度のスパイス大使活動で、GABANさんのローズマリー(フリーズドライ)を使う機会がありました~★ローズマリーはとても香りがよく、鶏肉やじゃがいも等と相性がいいので、鶏肉を焼いて、ローズマリーレモンソースをつくっていただきました~♪